Coberturas e fechamentos para indústria alimentícia e frigoríficos: o que avaliar desde o projeto?

Conheça os principais aspectos de engenharia que devem ser considerados em coberturas e fechamentos para indústrias alimentícias e frigoríficos.

Em uma indústria alimentícia, a envoltória interfere diretamente na operação

Projetos para indústria alimentícia e frigoríficos possuem características particulares.

A edificação precisa proteger processos, pessoas e equipamentos enquanto enfrenta diferenças térmicas, umidade, intempéries e grandes áreas construídas.

Nesse contexto, cobertura e fechamentos não podem ser tratados apenas como elementos responsáveis por “fechar o galpão”.

Eles fazem parte do desempenho da instalação.

E decisões tomadas nessa etapa podem permanecer produzindo consequências durante décadas.

A primeira pergunta deve ser: qual é a operação?

Antes de definir uma cobertura ou fachada, é necessário compreender o funcionamento da unidade.

Existem áreas climatizadas?

Há diferentes temperaturas internas?

Quais ambientes possuem maior geração de calor?

Onde existe concentração de pessoas?

Existem processos que exigem ventilação específica?

Haverá ampliações futuras?

O entendimento da operação orienta a engenharia.

Sem isso, corre-se o risco de especificar uma solução tecnicamente boa, mas inadequada à realidade do empreendimento.

Desempenho térmico precisa ser tratado como sistema

Cobertura e fachada representam grandes superfícies de contato entre o ambiente externo e o interior da edificação.

Por isso, a escolha dos materiais e isolamentos influencia diretamente a transferência de calor.

Sistemas com lã de rocha, lã de vidro, painéis PIR e outras soluções podem ser analisados de acordo com as necessidades de cada área.

O objetivo não deve ser simplesmente buscar “o maior isolamento possível”.

Deve-se buscar o desempenho adequado ao processo.

Essa diferença evita tanto subdimensionamento quanto investimentos desnecessários.

Estanqueidade merece atenção especial

Grandes coberturas industriais possuem milhares de metros quadrados expostos ao ambiente.

Cada encontro, emenda, fixação, rufo e passagem de equipamento precisa ser corretamente resolvido.

Em uma unidade produtiva, infiltrações podem causar impactos muito superiores ao custo da manutenção da cobertura.

Por isso, sistemas com menor quantidade de perfurações e emendas podem apresentar vantagens relevantes em determinadas geometrias.

A cobertura zipada é uma das alternativas disponíveis para esse tipo de aplicação, principalmente quando projeto, fabricação e instalação são tratados de maneira integrada.

Ventilação natural deve ser projetada

Em ambientes onde o processo permite seu uso, sistemas de ventilação natural podem contribuir para renovação de ar e redução da concentração de calor.

Lanternins e outros elementos de ventilação, entretanto, não devem ser simplesmente adicionados à cobertura.

Posicionamento, área de abertura, entrada e saída de ar e interação com a edificação precisam ser analisados.

Além disso, o próprio elemento deve possuir soluções adequadas de proteção contra entrada de água.

Ou seja, não basta criar uma abertura.

É necessário criar um sistema de ventilação compatível com a cobertura.

Iluminação natural também exige equilíbrio

Domos e sistemas de iluminação natural podem reduzir a necessidade de iluminação artificial durante parte do dia e melhorar a percepção dos ambientes internos.

Entretanto, quantidade, posicionamento e características do material precisam ser compatibilizados com o desempenho térmico da cobertura e com a atividade realizada no ambiente.

Mais luz nem sempre significa melhor projeto.

O objetivo é proporcionar iluminação adequada evitando criar ganhos térmicos desnecessários ou pontos críticos na cobertura.

Fachadas e fechamentos também participam do desempenho

Painéis isotérmicos e painéis arquitetônicos isotérmicos podem ser utilizados em diferentes áreas da instalação de acordo com exigências técnicas e arquitetônicas.

Além da eficiência térmica, soluções industrializadas oferecem rapidez de montagem e possibilidade de acabamento final desde a instalação.

Em áreas administrativas, acessos e fachadas institucionais, esses sistemas ainda podem ser combinados com esquadrias, vidros, ACM e outros elementos.

A indústria deixa de precisar escolher entre desempenho técnico e qualidade arquitetônica.

Os dois podem ser tratados dentro do mesmo projeto.

Segurança e manutenção precisam existir desde o primeiro dia

Uma unidade industrial terá manutenção durante toda sua vida útil.

Calhas serão inspecionadas.

Equipamentos serão acessados.

Coberturas precisarão de verificações.

Por isso, linhas de vida, passarelas, escadas e sistemas de ancoragem devem ser previstos ainda durante o desenvolvimento do projeto.

Improvisar segurança depois da construção significa adaptar a obra ao que poderia ter sido integrado originalmente.

O valor da compatibilização

Indústrias alimentícias normalmente envolvem grande quantidade de disciplinas.

Estrutura.

Processo.

Elétrica.

Climatização.

Utilidades.

Prevenção contra incêndio.

Cobertura.

Fachadas.

Quanto maior o número de interfaces, maior a importância da compatibilização.

Uma mudança no posicionamento de um equipamento pode interferir na cobertura.

Uma abertura pode exigir reforço estrutural.

Uma nova tubulação pode criar uma passagem que precisa ser corretamente impermeabilizada.

É nesse ambiente que a engenharia integrada demonstra seu valor.

Experiência aplicada ao projeto

A Hyato possui atuação em obras industriais e experiência no segmento alimentício, um dos mercados estratégicos da empresa.

A proposta é participar tecnicamente da solução de estruturas, coberturas, fachadas e sistemas complementares, compatibilizando desempenho, execução e vida útil.

Porque, em uma instalação industrial, a cobertura não é simplesmente aquilo que fica acima da produção.

E a fachada não é apenas aquilo que aparece externamente.

Ambas fazem parte da infraestrutura responsável por proteger o investimento, a operação e as pessoas que trabalham dentro dela.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor cobertura para uma indústria alimentícia?

Não existe uma solução única. Área, geometria, temperatura interna, processo industrial, localização e expectativa de desempenho precisam ser analisados conjuntamente.

Ventilação natural pode substituir climatização?

Depende das condições e da utilização do ambiente. Em determinadas áreas pode contribuir significativamente para renovação de ar e conforto; em outras, sistemas mecânicos continuam necessários.

É possível integrar iluminação natural e cobertura zipada?

Sim. Sistemas específicos podem ser compatibilizados à cobertura desde que corretamente projetados e executados.